Tendencias en la industria alimentaria y nutrición

Al momento de elegir los alimentos que vamos a consumir en conjunto con nuestros seres queridos, siempre buscamos elegir los más saludables, ricos, nutritivos y accesibles. Muchas de nuestras compras se ven influenciadas por lo que vemos en los medios de comunicación, así como lo que escuchamos o nos es recomendado por nuestros allegados. Sin embargo, ¿de dónde provienen verdaderamente estas recomendaciones? ¿será en realidad lo mejor para nosotros seguir tantos consejos que nos son dados? Muchas de estos alimentos son moda, una moda que se convierte en tendencia, pero ¿cómo influencian las tendencias en alimentos nuestro estado nutricional y de salud? Sigue leyendo, y lo sabrás.

 Una tendencia sólo llega a ser tal si empieza a ser adoptada por varias personas de la sociedad, a su vez, una tendencia está definida por el mercado en una relación de “costo-beneficio”. Responden a exigencias del mercado, el público y el consumidor, siempre cambian y te ayudan en cierta medida a predecir lo que estará de moda en el futuro.

En la actualidad, la megatendencia reinante es la de “lo saludable” y de esta ha derivado el término “superfoods”. Anteriormente lo de moda era todo aquello libre de calorías, bajo en grasa y evitar los carbohidratos, ahora ya no es así. De la misma manera, los consumidores están preocupados por la calidad nutricional de sus alimentos, así como el trato y manejo de los mismos antes de procesarlos para su compra.

Las redes sociales son uno de los principales motores en cuanto a las cambiantes exigencias del mercado; sin embargo, es importante recordar que no todas estas tendencias de moda concuerdan con las recomendaciones nutricionales establecidas por instituciones reconocidas y profesionales de la salud. Como todo, las tendencias tienen potenciales riesgos o consecuencias, y beneficios.

El principal riesgo es que alguna tendencia puede que sea bueno para los consumidores, el ambiente y la sociedad. En algunas ocasiones, no somos conscientes de lo que estamos consumiendo y aún así lo hacemos. Es por esto que se necesita informarse en fuentes confiables y recurrir a la guía de profesionales de la salud. El principal beneficio de estas tendencias es que ahora existe mucho mayor conciencia que antes sobre los productos y sus procesados, así como cultura para cuidar la salud, principalmente de los niños.

Los problemas de la salud están ligados directamente con la alimentación y el estado nutricional de las personas; por lo que es de suma importancia para tu bienestar y el de la sociedad entera consumir los mejores alimentos disponibles en el mercado. Dichos alimentos no son los más caros, hay muchos alimentos de gran calidad y aporte de nutrientes que están al alcance de todos. No sigas todas las modas que aparezcan, Todo esto ha permitido tener a una población más educada en cuanto a lo que consume, sin embargo, todavía existe demasiada desinformación sobre los alimentos. Combatamos juntos la desinformación revisando una fuente a la vez.