El pilaf es un platillo originalmente de arroz que se cocina en un caldo sazonado con especies, puede incluir carne o pescado con vegetales y fruta seca. Tradicionalmente se prepara en la parte sur y central de Asia, en el Medio Oriente, en el este de África, y en algunas regiones del caribe. Este delicioso platillo multicultural toma aproximadamente 40 minutos en preparar y rinde para 4 porciones.
Ingredientes:
- ½ taza quinoa (lavada y drenada)
- 1 taza agua fría
- Sal al gusto
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 varita de apio
- ¼ cebolla picada
- 1 zanahoria picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 tomate pequeño sin cáscaras ni semillas
- 2 cucharadas de pasas
- 10 almendras finamente picadas
- Sal y pimienta al gusto
- Tomillo y orégano al gusto
Instrucciones:
- Vierte la quinoa en una olla con el agua fría y sazona con sal al gusto, deja que el agua hierva y reduce el fuego a medio bajo. Cubre la olla y cocina hasta que se evapore el líquido, toma aproximadamente 10-15 minutos.
- En un sartén a fuego medio cocina la cebolla, apio, ajo y zanahoria por 5 minutos. Posteriormente combina las almendras, tomate, pasas y especies y cocina por un minuto más.
- Esponja la quinoa con ayuda de un tenedor y pásala al sartén para que se mezcle bien con los demás ingredientes. ¡Y listo para servir!