Receta para vegetarianos: Croquetas de vegetales

Rinde para 8 personas y toma aproximadamente 40 minutos en preparar.

Ingredientes:

1. 1 zanahoria
2. 1 calabacita
3. Queso crema
4. 2 cda de pan molido
5. 1 huevo
6. Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

• Ralla la zanahoria y la calabaza y escúrrelas presionándolas envueltas en un papel de cocina.
• Añade las verduras en un recipiente y agrega no más de media barra de queso crema para añadir consistencia. Bátelo hasta que esté todo bien incorporado.
• Añade el huevo, la sal y pimienta, y el pan molido a la mezcla y bátelo bien. Se puede añadir más pan molido en caso de ser necesario.
• Por último, forma las croquetas y hornéalas a 150 C durante 30 minutos, o hasta que los bordes se vean dorados. ¡Y listo!