Rinde para 12 personas y tarda aproximadamente 2 horas en preparar.
Ingredientes:
- 18 onzas chocolate de repostería semiamargo (62% cacao)
- 10 cdas mantequilla sin sal
- 5 huevos (a temperatura ambiente)
- 4 cdas azúcar
Para la salsa:
- 250 g frambuesas frescas
- 1 limón
- Azúcar al gusto
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 220 g C.
- Derrite a baño maría el chocolate junto con la mantequilla y posteriormente retíralo del calor.
- Bate con una batidora eléctrica los huevos junto con el azúcar en un recipiente hasta que lleguen a formar una mezcla parecida al merengue, pálida y de alta viscosidad, debería tomar alrededor de 10 minutos.
- Mezcla el chocolate con la “masa” de huevo con cuidado de que no esté muy caliente el chocolate y cosa los huevos. Hazlo con movimientos circulares procurando que le entre aire a la masa.
- En un molde engrasado vierte la masa y colócalo en una bandeja con agua caliente (para que se horneé de manera uniforme). Mete la bandeja al horno y cocina por 15 minutos.
- Refrigera el pastel unas cuantas horas y ¡listo! Para desmoldar el pastel colócalo en un recipiente con agua caliente por 15 segundos, y luego desmolda como un pastel normal.
- Para la salsa: en un sartén coloca las frambuesas lavadas y agrega un chorrito de agua, cocina a fuego bajo hasta que se deshagan. Agrega azúcar y jugo de limón al gusto.
Análisis nutricional:
Una porción tiene
- 333 kcal
- 2 g de grasa
- 2 g de carbohidratos
- 8 g de proteína