Genómica nutricional

Los nutrientes tienen la capacidad de influir en la actividad de nuestro organismo, ya sea a nivel del metabolismo o de la secuencia genética. La dieta aporta alrededor de 25,000 compuestos con actividad biológica y cada uno puede afectar múltiples procesos biológicos o metabólicos.  La genómica nutricional es el estudio de las interacciones entre la dieta y los genes. Su objetivo es aportar conocimiento que permita establecer un tratamiento nutricional basado en el genotipo individual de cada persona. Se divide en dos ramas: nutrigenética y nutrigenómica.

 La nutrigenética es la determinación del efecto de variantes genéticas individuales en la interacción entre la dieta y la enfermedad. Es decir, la nutrigenética estudia la manera en que nuestros genes permiten la asimilación y aprovechamiento de los nutrientes que consumimos.

La nutrigenómica, a su vez, se enfoca en los efectos de los nutrientes en los genes, proteínas y procesos metabólicos. Describe como los factores nutricios afectan la función génica y proteica, así como la salud en genera.

En un futuro seremos capaces de tener dietas personalizadas en base a nuestros genes para prevenir el desarrollo de enfermedades crónicas basadas en una secuencia genética exacta, inclusive antes de manifestar síntomas. Hoy en día se conocen aproximadamente 200 variantes genéticas que causan alteraciones en el cuerpo humano. Sólo cuando conozcamos el efecto a nivel metabólico de todas las variantes de nuestro genoma y el efecto de la dieta sobre las mismas podremos lograr una nutrición personalizada genéticamente perfecta.