En el último año hemos escuchado a mucha gente decir que está siguiendo la dieta “paleo”, sin lugar a dudas ha ido ganando popularidad ¿pero de qué trata? Y lo más importante: ¿Verdaderamente funciona?
La dieta Paleo se trata de seguir un estilo de vida que se asemeje al de nuestros ancestros bajo la premisa de que ellos no sufrían enfermedades crónico degenerativas como en la actualidad, y que nuestros genes nos indican que así es como debemos alimentarnos. Sin embargo es importante mencionar que por ser tan reciente no existe la suficiente evidencia científica que soporte esas ideas, y al contrario, muchos de los alimentos que se prohíben son necesarios para nuestra salud. Además de que la salud de nuestros antepasados no se puede atribuir 100% a lo que comían, tendían a fallecer muy jóvenes y mucho antes de que pudieran desarrollar enfermedades como Alzheimer, Parkinson, y condiciones cardiovasculares.
En esta dieta se recomienda un alto consumo de grasas, moderado de proteína animal y baja en carbohidratos. No se recomienda contar calorías ni medir las porciones. Además se exhorta a comer grandes cantidades de grasas saturadas, vegetales orgánicos y carne de animales alimentados con pasto y de libre pastoreo. Se recomienda evitar los aceites vegetales, excepto el de oliva, aguacate y macadamia. Está estrictamente prohibido consumir alimentos procesados, los granos y cereales, productos lácteos, el alcohol, azúcar y los conservadores.
Se invita a vivir la dieta paleo más como un estilo de vida, por lo que se incluye el ejercicio en el plan. Se recomiendan sesiones cortas y de alta intensidad un par de veces por semana; además de días de descanso extra si se está cansado. Por último, se recomienda pasar tiempo bajo el sol para evitar la deficiencia de vitamina D.
Por las restricciones alimentarias de esta dieta, es necesario suplementarse con vitamina D y calcio. Además estar al pendiente de los niveles de magnesio, yodo y vitamina K porque es probable que se necesite suplementación si se planea apegarse a esta dieta por un largo plazo.
Hablando en términos de pérdida de peso, la dieta paleo si puede ayudar a eliminar esos kilos que no queremos ver en la báscula. Sin embargo cualquier dieta que fomente evitar los alimentos procesados e incorpore ejercicio lo puede lograr. Además de que es una dieta baja en carbohidratos lo cual ayuda a la pérdida rápida de peso, pero no es recomendable seguirla a largo plazo. Lo mejor siempre va a ser comer una alimentación balanceada y hacer ejercicio, independientemente de la dieta que queramos seguir.
Bibliografía
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